真空和面机不是你想的那么简单,很多人认为真空和面机就是比普通和面机多加了真空功能,觉得不值那么多钱,其实呢,真空和面机跟普通和面机区别很大。真空和面机和一般和面机的区别表现在:真空和面机不仅仅是多加了一台真空泵。真空和面机具有的特点是:自动开盖、自动合盖、自动翻箱,自动出面。多加了液压泵、水泵、定量器、真空泵、变速箱,电脑控制板,面箱也是必须加厚的,要不然抽真空容易变形。
真空和面机配置从本质上来说跟普通和面机完全是两码事,不是同一类机器,虽然看起来都是和面的。从和面的轻松程度、面团的效果来说,普通和面机相差遥远。
真空和面机要抽真空,面箱的钢板厚度、主轴密封、真空度是必须要厚实耐用。另外真空和面机还要多加液压油泵系统,变速箱调速系统,自动控制系统,因此可以说真空和面机是和普通和面机是完全不同的一种设备。当然真空和面机的价格是普通和面机的几倍也就不足为奇了。
真空和面机的效果确实是不一般。真空和面机在水饺、速冻水饺、馄饨、蒸饺、干鲜面条等领域的表现受到广大老板的认可。使用真空和面机制作的面皮菲薄透亮,筋性弹性好,速冻之后没有裂纹。下锅煮后面皮没有小气泡,格外美观漂亮。